怎么才算食品级氯化镁？

食品级氯化镁首先要符合国家食品添加剂的标准。也就是说比工业级氯化镁要求更高，所含的杂质更少。

食品级氯化镁和工业级氯化镁Zui根本的区别就是所含的杂质大为减少，尤其是重点去除了对人体有害的重金属等杂质。

如果直接使用工业级添加剂，则会造成严重后果，危害人的身体健康。例如前段时间的新闻，用工业酒精勾兑饮用酒。结果造成受害人眼睛失明。

大多数生产工艺都是在工业级别上加以提纯，因为增加了工序，所以成本也大大增加。

所以有些不法分子用工业级氯化镁替代食品级氯化镁，就是为了赚取更多的利润。

但使用工业级氯化镁会给人体造成很大的伤害，新闻中也多有报道，这里就不再累述。在购买食品级氯化镁时，一定要认准商标和产地。

卤片在不同领域的作用、

　卤片其实就是氯化镁，有苦涩的味道，易溶于水和乙醇，所以卤片的应用范围非常广，下面就卤片在不同领域里的作用是什么，给大家介绍下：

　　卤片在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是生产二号熔剂和冶炼金属镁的原料。在化学工业中是生产各种镁盐的原料。在食品工业中是蛋白质凝固剂，生产豆制品。在建筑工业中，是生产镁水泥的原料。在农业中可以生产棉花脱叶剂。此外还可用做煤矿防火剂、公路防尘剂、稳定土壤。

氯化镁絮凝作用的原理和应用

氯化镁一个重要的性能就死有絮凝作用，这也是它的一个重要应用。

其基本原理是：改变固体颗粒的表面电性，预先形成一部分较大的絮团，这些絮团再相互抱团沉淀。

例如做豆腐，卤水点豆腐。当然这个必须用食品级氯化镁，这是市场监管的问题，这里就不多说了。

只需少量的氯化镁，就能形成很大的作用。

这是因为氯化镁是亲水物质，能够在水中迅速快散。

洗煤添加剂使用的也是这种特性。